绵竹川艺生物工程有限公司
40余年酒曲研发、生产，提供专业酿酒技术培训
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150-0836-3638
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地 址：四川省绵竹市西南镇红明村三组
一、产品简介
相比传统根霉曲，本所新研制的高产型多功能《柔雅根霉曲》不仅适用范围广、出酒率高且酒质更好，口感绵柔顺吞不辣喉，产品更具市场竞争力。
二、适用工艺及用曲量：
1.小曲白酒固态法坤粮工艺，用曲量是投料量的0.8-1.0%。
2.小曲白酒固态法粉粮工艺，用曲量是投料量的0.8-1.0%。
3.液态法生、熟料工艺，用曲量是投料量的0.8-1.0%。
三、使用方法：
在固态法坤粮工艺中施曲方法不变，在固态法粉粮工艺中则需投料量30-50%的温水将曲活化30分钟以上方可使用。在液态法生、熟料工艺中按传统使用方法直接使用。
四、施曲温度：
固态法30-50°（坤粮、粉粮皆如此）、液态法25-28°（均视其气温而定）。
五、固态法母糟配比：
投料量的3-4倍（坤粮、粉粮皆如此）。
六、入窖温度：
固态法16-26°、液态法25-28°（均视其气温而定）。
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川艺酒曲
